Tom Collins : recette au gin, citron et eau gazeuse
Le Tom Collins réunit gin, citron, sucre et eau gazeuse dans un grand verre avec glace. Notre recette utilise 5 cl de gin, 3 cl de jus de citron, 2 cl de sirop et 5 à 7 cl d'eau gazeuse. Ajoutez les bulles à la fin.
Ingrédients pour un Tom Collins
- 5 cl de gin : Old Tom pour ce style traditionnel, ou London Dry pour un profil de gin plus sec
- 3 cl de jus de citron frais
- 2 cl de sirop à parts égales de sucre et d'eau en poids
- 5 à 7 cl d'eau gazeuse froide
- Des glaçons et une rondelle de citron
Préparation
- Versez gin, citron et sirop dans un verre Collins ou highball.
- Ajoutez beaucoup de glace et remuez pour refroidir.
- Versez l'eau gazeuse et mélangez doucement depuis le fond.
- Décorez de citron et servez aussitôt.
Pour le sirop, dissolvez 50 g de sucre dans 50 g d'eau et laissez refroidir. Ajustez selon le gin et le citron : un gin plus doux peut demander moins de sirop. Prévoyez de la place pour la glace.
Questions sur le Tom Collins
Quelle différence entre Tom et John Collins ?
L'IBA précise Old Tom pour le Tom Collins. Les noms varient selon les recettes ; le gin influence le résultat. Nos doses maison figurent ci-dessus.
Peut-on utiliser du tonic ?
Il ajoute sucre et amertume et change le cocktail. Utilisez de l'eau gazeuse nature ici. Pour du tonic, essayez notre Gin & Tonic.
Le nom vient-il d'un canular ?
Le canular Tom Collins de 1874 est une explication courante du nom. L'origine reste discutée ; cette histoire ne prouve pas l'invention du cocktail.
Consultez notre guide des verres et explorez la collection Tom Collins.
