Quel verre choisir pour le vin et les cocktails ?

La forme d’un verre influence la prise en main, la température et la manière de percevoir les arômes. Voici les principaux modèles et leurs usages, sans en faire des règles absolues.

Le verre à vin rouge

Un calice ample laisse davantage de place au vin et permet de le faire tourner facilement. Sa forme et son ouverture varient selon le style du verre et le vin servi.

Le verre à vin blanc

Souvent plus petit que le verre à vin rouge, il permet de servir des quantités modérées. Le tenir par le pied aide à limiter le réchauffement du vin au contact de la main.

Le verre bas : tumbler ou Old Fashioned

Court, large et doté d’un fond stable, il accueille les spiritueux servis avec des glaçons et des cocktails comme le Old Fashioned ou le Negroni.

Le verre haut : highball

Sa forme haute laisse de la place aux glaçons et aux boissons allongées d’un ingrédient sans alcool. Il convient notamment à de nombreux long drinks.

Le verre à Martini

Sa coupe conique et son long pied en font un classique pour les cocktails servis sans glaçons après avoir été refroidis au shaker ou au verre à mélange.

La coupe à cocktail

La coupe, parfois appelée coupette, offre une forme plus arrondie. Elle convient à de nombreux cocktails servis sans glaçons, comme le Daiquiri ou le Manhattan.

La flûte

Haute et étroite, elle est traditionnellement utilisée pour le champagne et les vins effervescents. Son ouverture réduite limite la surface exposée à l’air.

Le verre de dégustation

Sa forme de tulipe, plus large à la base et resserrée au sommet, aide à concentrer les arômes des spiritueux lors de la dégustation.

Choisissez un verre adapté à la quantité, au service avec ou sans glaçons et à votre confort. Un même cocktail peut trouver sa place dans plusieurs formes de verre.