Negroni classico: ricetta, proporzioni e preparazione
Il Negroni ha una struttura semplice: gin, Campari e vermouth rosso dolce in parti uguali. Prepararlo direttamente nel bicchiere permette di seguire da vicino temperatura e diluizione.
Ingredienti
Le proporzioni seguono la ricetta dell’International Bartenders Association.
- 30 ml di gin
- 30 ml di Campari
- 30 ml di vermouth rosso dolce
- Ghiaccio
- Mezza fetta d’arancia
Preparazione
- Riempi di ghiaccio un bicchiere basso già freddo.
- Versa gin, Campari e vermouth.
- Mescola delicatamente per amalgamare e raffreddare.
- Completa con mezza fetta d’arancia.
Conosci gli ingredienti
Dopo aver provato la formula classica, confronta gin o vermouth diversi mantenendo inizialmente le stesse proporzioni. In questo modo è più facile capire quale ingrediente modifica il gusto.
Un’aggiunta di soda crea una variante più diluita e frizzante. Il risultato cambia rispetto al classico, ma può aiutarti a esplorare l’equilibrio che preferisci.
Quale vermouth scegliere?
La ricetta classica usa vermouth rosso dolce. Il vermouth bianco dry dà un cocktail diverso. Il rapporto di base è 1:1:1: 3 cl, cioè 30 ml, di ogni ingrediente.
Per un’alternativa con bollicine e senza gin, prova il Negroni Sbagliato. Esplora anche cinque varianti del Negroni e l’abbigliamento e gli accessori della collezione Negroni.
